On vous en parlait récemment : depuis 1 mois, les éleveuses et éleveurs de la filière Biodiversités Maraîchines participent à des ateliers pour apprendre ensemble à estimer l’état d’engraissement, la conformation et le poids des veaux avant leur départ pour l’abattoir.
L’objectif est qu’ils et elles se forment et aient un œil aguerri pour estimer l’état veaux, afin de proposer les meilleurs animaux aux clients bouchers de la filière.
Vendredi dernier, Soizic (GAEC Vachement Salée) et Maud (GAEC des Gambette) sont venues étudier 5 veaux chez Ludivine (GAEC La Barge). Les éleveurs et éleveuses n’ayant pu se déplacer ont reçu les photos des veaux pour pouvoir « voter » en ligne.
Les résultats seront envoyés à tout le monde pour vérifier et ajuster les estimations, ce sera aussi l’occasion de poursuivre les réflexions sur les meilleurs indicateurs dont a besoin la filière, dans toute sa spécificité par rapport aux circuits habituels : race non conformée par nature et par volonté, avec des veaux exclusivement nourris sous la mère, dans des prés de marais…
