Élevage à la ferme du Querruy Sellier
50 mères maraîchines sont élevées sur la ferme du Querruy Sellier. Les vaches pâturent 10 mois par an dans des prairies naturelles de marais qui ne reçoivent jamais d’engrais de synthèse ni de produits phytosanitaires. Certaines prairies inondent plusieurs mois par an pour favoriser la biodiversité du marais et un fourrage de qualité en période sèche. Les animaux consomment de l’herbe et du foin. L’hiver, les mères qui allaitent ont droit à un peu de luzerne issue de la ferme. Les animaux ne reçoivent aucun traitement sauf cas exceptionnel d’un individu malade. Trois taureaux assurent la reproduction.
Portraits de vaches
U2
U2 est très docile. Elle fait partie des vaches qui se laissent traire et qui marchent à la corde. Etant donné le mode d’élevage (au pré 10 mois par an), la docilité est un critère prioritaire de sélection à la ferme. Elle élève des veaux costauds sans complémentation grâce au bon lait maternel qu’elle tire de la prairie naturelle. Nous l’avons traite cette année et il semble que cette vache ait un bon potentiel laitier.
Vellela
Pour nous cette vache présente toutes les qualités qu’on peut attendre d’une Maraîchine: Très bonne mère, elle vêle facilement, des veaux petits à la naissance qui poussent vite grâce à ses qualités laitières. En plus elle est intelligente et c’est notre meilleure meneuse de troupeau.
Parmi les nombreux critères de sélection du GAEC, la petite taille des veaux à la naissance est recherchée. Cette femelle née le 23 décembre 2015, appelée « Lacrevette », est particulièrement petite, à peine 20kg. Les vêlages se passent d’autant mieux.
Onanis est une génisse Maraîchine qui a été donnée par le GAEC la Barge au « grand troupeau de Bellevue » pour occuper les terres dans le cadre de la lutte contre l’aéroport de Notre Dame des Landes.
Avec l’abandon de l’aéroport, Onanis a troqué son rôle militant pour entrer en production en donnant son premier veau cette année (2021).
Un soin particulier est apporté à la manipulation des jeunes femelles pour la docilité du troupeau. Les veaux femelles sont systématiquement attachés dès la naissance avec leur mère et détachés pour boire matin et soir.
Ainsi nous vendons des reproductrices dociles pour les nouveaux éleveurs.
Nous sommes attentifs à la génétique du troupeau afin de préserver les caractéristiques ancestrales de la maraîchines et ses qualités reconnues: facilité de vêlage, qualités maternelles, aptitudes au déplacement…
Vente
Toutes les maraîchines sont vendues en direct, les bonnes femelles peuvent être vendues aux élevages en création ou en croissance. Les veaux mâles et les femelles moins belles pour la race sont vendus en colis de viande en direct à la ferme.
Vente directe
- Veau 5 kg minimum.
- Boeuf 10 kg minimum.
Il faut réserver par mail ou téléphone.
Vous serez prévenus par mail ou téléphone pour retirer votre colis à la ferme.Ce sera l’occasion de discuter, de voir les animaux en visitant la ferme.
Votre colis contiendra :
- 65 à 75% de morceaux de premier choix (côte, rumstecks, tournedos, entrecôtes, faux filets, steaks, etc.) et
- 25 à 35% de morceaux de second choix (blanquette pour le veau, pot au feu et bourguignon pour le boeuf).
- Le pot au feu et bourguignon peut être transformé sur demande, en steaks et saucisses.
Évènements
– Visites de ferme avec dégustation – Sortie LPO encadrée par l’éleveur ornithologue,…Les scolaires sont les bienvenus pour une visite commentée de la ferme et de son système de production écologique,
Téléphonez au 06 85 09 05 13
Autres informations
La ferme accueille des stagiaires
Autres productions
Des poules de Challans, autre race à petit effectif, sont élevées dans la basse cour de la ferme. Elles fournissent des œufs et des poulets pour la consommation familiale. La diffusion de poules pour participer à la sauvegarde de la race dans son territoire est la principale vocation de ce petit élevage.
Ludivine élève également un troupeau d’oies grises du marais en plein air intégral pour sauvegarder la race. Chaque année, une vingtaine d’oisons sont vendus pour l’élevage
Coordonnées
Frédéric Signoret et Ludivine Cosson
Adresse :
Le Querruy Sellier
85690 Notre Dame de Monts
Tél. : 06 62 46 98 90 (Ludivine) / 06 85 09 05 13 (Frédéric)
Courriel : fredericsignoret@orange .fr/ l.cosson@gmail.com
Site internet : http://www.lequerruysellier.com/
Crédit photo de couverture : Jean-Marc Rabiller