Le Querruy Sellier 85690 Notre Dame de Monts Tél : 06 7 46 30 03 Fax : 02 51 49 76 53

Courriel : fredericsignoret@orange .fr

Elevage

Environ 60 maraîchines sont élevées sur la ferme pour 25 vêlages par an. Les vaches pâturent 10 mois par an dans des prairies naturelles de marais qui ne reçoivent jamais d’engrais de synthèse ni de produits phytosanitaires. Certaines prairies inondent plusieurs mois par an pour favoriser la biodiversité du marais et un fourrage de qualité en période sèche. Les animaux consomment de l’herbe, du foin et des céréales bio issues de la ferme pour l’engraissement. Les animaux ne reçoivent aucun traitement sauf cas exceptionnel d’un individu malade. Un taureau assure la reproduction.

Les trois plus belles vaches

Salomé et Absinthe à la tétée

 Salomé est retenue comme mère potentielle à taureau. Elle est d’un format exceptionnel, elle élève correctement ses veaux, elle est douce et sa morphologie générale est d’une harmonie remarquable, c’est la reine du troupeau. En 2008 Absinthe a vêlé difficilement d’un gros veau qu’il a fallu aider à téter, je vais surveiller si ce défaut est rédhibitoire sur la lignée ou si c’était un malchanceux hasard,...

U2

U2 est très docile. Elle fait partie de la dizaine de vaches qui se laissent caresser au pré. Etant donné le mode d’élevage (au pré 10 mois par an), la docilité est un critère prioritaire de sélection à la ferme. Elle élève des veaux costauds sans complémentation grâce au bon lait maternel qu’elle tire de la prairie naturelle.

Défaut : je trouve sa robe trop rouge.

Rosalie

Rosalie a donné plusieurs génisses qui semblent toutes avoir des qualités laitières remarquables : les veaux naissent petits et grandissent rapidement jusqu’à dépasser allègrement leurs copains de l’année. Aucun problème de vêlage ou de mammite n’a été repéré sur cette lignée. Défaut à améliorer : Rosalie et ses filles sont craintives … il faut les rassurer !

Vente

Toutes les maraîchines sont vendues en direct, les bonnes femelles peuvent être vendues aux élevages en création ou en croissance. Les veaux mâles et les femelles moins belles pour la race sont vendus en colis de viande en direct à la ferme.

Vente directe

Veau 5 kg minimum. Boeuf 10 kg minimum. Il faut réserver par mail ou téléphone. Vous serez prévenus par mail ou téléphone pour retirer votre colis à la ferme. Ce sera l’occasion de discuter, de voir les animaux en visitant la ferme. Votre colis contiendra 65 à 75 % de morceaux de premier choix (côte, rumstecks, tournedos, entrecôtes, faux filets, steaks, etc.) et 25 à 35 % de morceaux de second choix (blanquette pour le veau, pot au feu et bourguignon pour le boeuf). Le pot au feu peut être transformé en saucisses sur demande, sans surcoût.

Evênements

- Visite accompagnée par l’éleveur - Sortie LPO encadrée par l’éleveur ornithologue,... 

- L’éleveur et ses maraîchines sont présents dans différentes manifestations notamment à l’écomusée du marais Breton Vendéen pour les marchés bio ou de terroir au printemps, la fête des battages en août ou la foire aux volailles en septembre. Renseignement Ecomusée du marais breton vendéen 02 51 93 84 84. 

Un soin particulier est apportée à la manipulation des jeunes femelles pour la docilité du troupeau. Les scolaires sont les bienvenus pour une visite commentée de la ferme et de son système de production écologique,

Téléphonez au 06 76 46 30 03.

Autres informations

La ferme accueille des stagiaires notamment en traction animale et pour l’élevage des vaches.

Autres productions

Les juments Cob Normand Kaline et Niolle participent à la production des céréales, du foin, du bois et de la luzerne qui peuvent être vendus localement. Ces juments produisent des poulains qui peuvent également être vendus exclusivement pour l’utilisation et si possible le travail.

Des poules de Challans, autre race à petit effectif sont élevées dans la basse cour de la ferme. Elles fournissent des oeufs et des poulets pour la consommation familiale. La diffusion de poules pour participer à la sauvegarde de la race dans son territoire est la principale vocation de ce petit élevage.

Respect de l’environnement 

Une éolienne produit l’électricité nécessaire à la ferme. L’eau de pluie assure l’abreuvement des animaux et les besoin de la ferme en dehors de l’eau potable.